ซุปของคุณขาดอูมามิหรือเปล่า? เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นี้ช่วยเพิ่มรสชาติได้ภายใน 3 วินาที

เมื่อซุปของฉันมีรสชาติแบน ฉันจะหยิบเครื่องเทศได้ไม่มาก ฉันเอื้อมมือไปหยิบมิโซะสีขาวหนึ่งช้อนเล็กๆ นั่นคือเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่ฉันใช้บ่อยที่สุด ใช้เวลาเพียงไม่กี่วินาที และทำให้น้ำซุปมีรสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้นโดยไม่ทำให้เค็มรุนแรง ฉันชอบเพราะมันใช้ได้กับซุปง่ายๆ เช่น ซุปผัก ซุปไก่ ซุปก๋วยเตี๋ยว และแม้แต่ซุปมะเขือเทศธรรมดา ปัญหานั้นสังเกตได้ง่าย ซุปอาจดูเข้มข้นแต่ยังมีรสชาติที่บางอยู่ ฉันทำผิดพลาดหลายครั้ง ผักปรุงสุกดี เนื้อนุ่ม น้ำซุปมีกลิ่นหอม แต่จิบเดียวก็ยังรู้สึกว่างเปล่า สิ่งที่ขาดหายไปมักเป็นรสอูมามิ ซึ่งเป็นรสชาติที่กลมกล่อมที่ทำให้ชามรู้สึกอิ่ม การแก้ไขของฉันเป็นเรื่องง่าย ฉันหยิบมิโซะสีขาวช้อนเล็กๆ จุ่มลงในชามซุปร้อนๆ แล้วคนให้เข้ากันจนละลาย จากนั้นฉันก็เทมันกลับเข้าไปในหม้อ ฉันเก็บความร้อนต่ำและไม่ต้มให้แข็ง ขั้นตอนเล็กๆ นั้นจะทำให้น้ำซุปมีความลึกมากขึ้นทันที มิโซะสีขาวใช้ได้ผลดีเพราะช่วยเพิ่มเกลือ เนื้อสัมผัส และความกลมกล่อมในเวลาเดียวกัน ฉันใช้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น ปริมาณมากสามารถครอบงำรสชาติได้ และฉันไม่ต้องการสิ่งนั้น ฉันอยากให้น้ำซุปมีรสชาติเข้มข้นขึ้นไม่ดังขึ้น ถ้าฉันทำน้ำซุปใส ฉันจะใช้เคล็ดลับเมื่อใกล้จะสุก ที่ช่วยรักษารสชาติให้สะอาด ถ้าฉันทำซุปข้น ฉันยังคงเติมซุปตอนใกล้หมด จากนั้นชิมก่อนเติมอย่างอื่น โดยส่วนใหญ่ ฉันพบว่าฉันต้องการเกลือน้อยลงหลังจากนั้น ฉันทำเองที่บ้านด้วยวิธีต่อไปนี้: - ปรุงซุปจนส่วนผสมหลักพร้อม - ลดไฟลง - ผสมมิโซะขาว 1 ช้อนชากับน้ำซุปร้อน 1 ช้อนคน - คนกลับเข้าไปในหม้อ - ชิมรสชาติ จากนั้นปรับตามความจำเป็นเท่านั้น ฉันเคยใช้สิ่งนี้กับซุปกะหล่ำปลีง่ายๆ เมื่อฉันต้องการความลึกมากขึ้นโดยไม่ต้องเติมครีม ฉันยังใช้มันในซุปก๋วยเตี๋ยวไก่เมื่อน้ำซุปรู้สึกเบาบางเล็กน้อยหลังจากเติมน้ำเพิ่ม ในทั้งสองกรณี ซุปจะมีรสชาติสมบูรณ์มากขึ้นทันทีหลังจากคนเล็กน้อย หากคุณไม่เก็บมิโซะไว้ที่บ้าน ซีอิ๊วก็สามารถทำหน้าที่คล้าย ๆ กันได้ง่ายๆ ฉันใช้เพียงไม่กี่หยดแล้วชิมอีกครั้ง เพียงเล็กน้อยไปไกล สำหรับซุปเห็ด ผงเห็ดจำนวนเล็กน้อยก็ช่วยได้เช่นกัน สำหรับซุปมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศบดเล็กน้อยสามารถดึงกลิ่นที่เข้มข้นขึ้นได้ สิ่งที่ฉันชอบมากที่สุดเกี่ยวกับเคล็ดลับนี้คือ ให้ความเคารพต่อซุปที่ฉันทำไปแล้ว ฉันไม่จำเป็นต้องสร้างสูตรใหม่ ฉันไม่ต้องการรายการช้อปปิ้งที่ยาว ฉันแค่กดน้ำซุปเพียงเล็กน้อย รสชาติก็เปิดออก ดังนั้นเมื่อซุปของคุณรสชาติดีแต่ยังไม่ค่อยอิ่ม ให้ลองทำตามขั้นตอนเล็กๆ นี้ ฉันทำบ่อยๆ และช่วยประหยัดชามที่ดูแบนนิดหน่อย

ซุปของฉันเคยมีรสชาติบางเบาแม้จะเคี่ยวนานก็ตาม ฉันมีผัก น้ำสต๊อก สมุนไพร เกลือ ถึงกระนั้นชามก็ยังรู้สึกแบน มันขาดรสชาติที่กลมกล่อมจนทำให้ผู้คนต้องดื่มสักหนึ่งช้อนเต็ม วิธีแก้ไขที่ฉันใช้ตอนนี้นั้นง่ายมาก: ฉันเติมมิโซะสีขาวช้อนเล็กๆ ลงไปเมื่อใกล้สิ้นสุดการปรุงอาหาร ฉันผสมกับน้ำซุปอุ่นๆ ก่อน จากนั้นจึงคนกลับลงไปในหม้อ ฉันไม่ปล่อยให้มันเดือดแรง ที่ช่วยรักษารสชาติให้นุ่มนวลและสะอาด ทำไมฉันถึงชอบเคล็ดลับนี้: - มันเพิ่มรสชาติเผ็ดโดยไม่ทำให้ซุปมีรสชาติหนัก - ใช้งานได้ดีกับซุปไก่ ซุปเห็ด ซุปมะเขือเทศ และซุปก๋วยเตี๋ยว - ช่วยให้น้ำสต๊อกที่อ่อนมีรสชาติอิ่มขึ้น - ฉันสามารถใช้ปริมาณเล็กน้อยแล้วชิมได้ วิธีปกติของฉันนั้นง่าย: 1. ชิมซุปก่อน ฉันจะตรวจสอบว่าต้องใช้เกลือ เนื้อ หรือความลึกของคาวมากกว่านี้หรือไม่ 2. ตักมิโซะขาวมาช้อนเล็ก เริ่มจากเล็กๆ เพียงเล็กน้อยไปไกล 3. ผสมกับน้ำซุปอุ่น ๆ ช่วยให้ส่วนผสมไม่จับกันเป็นก้อน 4. คนให้เข้ากันในหม้อตอนท้าย พักไฟอ่อนไว้ 5. ชิมอีกครั้ง ถ้าน้ำซุปยังรู้สึกบางก็เติมอีกนิดหน่อย ฉันใช้สิ่งนี้บ่อยที่สุดเมื่อทำซุปเห็ดที่บ้าน ซุปอาจดูเข้มข้นแต่รสชาติยังว่างเปล่าอยู่เล็กน้อย เมื่อฉันใส่มิโซะลงไป น้ำซุปจะรู้สึกกลมกล่อมมากขึ้น เห็ดจะดูโดดเด่นมากขึ้น รสชาติอร่อยเต็มชามยิ่งขึ้น ถ้าฉันไม่มีมิโซะ ฉันจะหยิบซีอิ๊วเล็กน้อย นั่นก็ช่วยได้เช่นกัน โดยเฉพาะในซุปใสหรือซุปก๋วยเตี๋ยว ฉันใช้อย่างระมัดระวังเนื่องจากสามารถเปลี่ยนสีและระดับเกลือได้อย่างรวดเร็ว สิ่งหนึ่งที่ฉันเรียนรู้: การปรุงรสมากขึ้นไม่ใช่คำตอบเสมอไป บางครั้งซุปก็ต้องการกลิ่นคาวเล็กๆ น้อยๆ ไม่ใช่เกลือกองใหญ่ ฉันยังคงเก็บซุปที่เหลือไว้อย่างเรียบง่าย หัวหอม กระเทียม น้ำสต๊อก และการเคี่ยวไฟแรงๆ จะช่วยได้เกือบทั้งหมด ส่วนเสริมรสอูมามิช่วยเติมเต็มช่องว่างนี้ นั่นคือเคล็ดลับที่ฉันไว้วางใจเมื่อซุปมีรสชาติแบน ฉันใช้มิโซะช้อนเล็กๆ คนเบาๆ และปล่อยให้ชามพูดแทน

ฉันเคยทำซุปที่ดูดีแต่รสชาติจืดชืด น้ำซุปร้อน ผักก็นิ่ม และชามยังรู้สึกว่างเปล่า ฉันเติมเกลือ พริกไทย และสมุนไพรลงไปเรื่อยๆ รสชาติดังขึ้นแต่ไม่เข้มข้นขึ้น นั่นเป็นส่วนที่กวนใจฉันมากที่สุด ของเล็กๆ น้อยๆ ของฉันคือมิโซะสีขาวหนึ่งช้อน ฉันคนมันใกล้ถึงจุดสิ้นสุดหลังจากที่ฉันลดความร้อนลง ช่วยให้น้ำซุปมีรสชาติที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นด้วยวิธีง่ายๆ น้ำซุปยังคงมีรสชาติเหมือนซุป เพียงแต่อิ่มและกลมมากขึ้น ฉันหยิบมันขึ้นมาเมื่อซุปไก่ของฉันรู้สึกแบน เมื่อซุปผักของฉันต้องการปริมาณที่มากขึ้น และเมื่อซุปมะเขือเทศรสชาติจืดไปเล็กน้อย ฉันทำดังนี้: - ฉันหยิบชามใบเล็กแล้วตักน้ำซุปร้อนๆ ออกมาเล็กน้อย - ฉันผสมมิโซะสีขาว 1 ช้อนชาจนเนียน - ฉันคนส่วนผสมนั้นกลับเข้าไปในหม้อ - ฉันชิมซุปก่อนที่จะเติมเกลือเพิ่ม ฉันไม่ต้มมิโซะ ฉันได้เรียนรู้วิธีที่ยาก หลายครั้งที่ฉันรีบเร่ง ปล่อยให้น้ำซุปแข็งตัว และสูญเสียรสชาติที่นุ่มนวลบางอย่างที่ฉันต้องการไป เมื่อฉันตั้งไฟให้ต่ำ ผลลัพธ์ที่ได้จะรสชาติสะอาดขึ้นและลึกยิ่งขึ้น ตัวอย่างง่ายๆ ช่วยให้ฉันเชื่อถือวิธีการนี้ได้ เย็นวันหนึ่ง ฉันทำซุปแครอทและมันฝรั่งโดยใช้หัวหอม กระเทียม น้ำสต๊อกและครีมเท่านั้น รสชาติดีค่ะแต่รู้สึกว่ามันบางไป ฉันเติมมิโซะหนึ่งช้อน คนช้าๆ และซุปก็เปลี่ยนไปทันที ครอบครัวของฉันไม่ได้ถามว่าฉันเพิ่มอะไรเข้าไป พวกเขาแค่ขอขนมปังเพิ่ม หากคุณไม่มีมิโซะ ซอสถั่วเหลืองเล็กน้อยก็ช่วยได้เช่นกัน วางมะเขือเทศทำงานได้ดีกับซุปผัก เปลือกพาร์เมซานขูดเล็กน้อยสามารถเพิ่มเนื้อในขณะที่ซุปกำลังเดือดอยู่ ฉันใช้สิ่งเหล่านี้เมื่อหม้อต้องการการยกเล็กน้อย ไม่ใช่การเขียนใหม่ทั้งหมด กฎของฉันนั้นง่าย: เริ่มจากเล็กๆ ลิ้มรสบ่อยๆ และหยุดก่อนที่รสชาติจะเข้มข้นเกินไป นิสัยเล็กๆ น้อยๆ นั้นช่วยรักษาซุปที่ให้ความรู้สึกแบนได้ นอกจากนี้ยังช่วยฉันจากการทำงานหนักเกินไปในหม้อ หลายๆวันฉันไม่ต้องการสูตรใหม่ ฉันแค่ต้องการขั้นตอนพิเศษเล็กๆ น้อยๆ ที่จะทำให้ชามมีรสชาติเข้มข้นขึ้นทันที

ฉันรู้ปัญหาดี ซุปอาจดูอุ่นและสบายใจ แต่ช้อนแรกกลับมีรสชาติไม่จืด น้ำซุปให้ความรู้สึกบาง ผักรสชาติสะอาดแต่ไม่อิ่ม ฉันเคยเจอเหตุการณ์แบบนั้นกับซุปมะเขือเทศ ซุปถั่วเลนทิล ซุปไก่ และแม้แต่หม้อผักง่ายๆ ที่บ้าน การแก้ไขของฉันคือชั้นอูมามิขนาดเล็ก ฉันไม่พยายามที่จะซ่อนน้ำซุป ฉันให้ความลึกมากขึ้น อูมามิเป็นรสชาติเผ็ดร้อนที่ทำให้ชามรู้สึกกลมและน่ารับประทาน ฉันปฏิบัติต่อมันเหมือนเป็นการให้กำลังใจอย่างเงียบๆ ไม่ใช่การเปลี่ยนแปลงที่ดัง เพียงเล็กน้อยไปไกล ส่วนที่ฉันชอบคือการใช้สิ่งที่ฉันเก็บไว้ในครัวเป็นเรื่องง่ายแค่ไหน - มิโซะช้อนเล็กใช้ได้ดีกับซุปผักหรือซุปบะหมี่ ฉันคนให้เข้ากันหลังจากความร้อนลดลงเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติคงความนุ่มนวล - ซีอิ๊วเล็กน้อยจะช่วยได้เมื่อน้ำซุปมีรสชาติธรรมดา ใช้เพียงเล็กน้อยชิมแล้วหยุด - ซอสมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนใส่ซุปถั่ว ซุปถั่วเลนทิล และซุปเนื้อ ฉันปรุงมันสักครู่ก่อนที่จะเติมของเหลวเพื่อที่มันจะสูญเสียความดิบนั้น - เห็ดแห้งให้รสชาติที่กลมกล่อม ฉันแช่เห็ดไว้ ใช้น้ำยาแช่ แล้วสับเห็ดลงในหม้อ - เปลือกพาร์เมซานมีประโยชน์หลายอย่างสำหรับมิเนสโตรเน่หรือซุปไก่ ฉันปล่อยให้มันเคี่ยวเบา ๆ แล้วเอาออกก่อนเสิร์ฟ - น้ำปลาเพียงไม่กี่หยดก็สามารถใช้ได้ในปริมาณเล็กน้อย ฉันใช้มันเมื่อฉันต้องการความลึก ไม่ใช่รสชาติของปลา ฉันทำตามขั้นตอนง่ายๆ เมื่อหม้อมีรสชาติน่าเบื่อ ฉันชิมซุปก่อน จากนั้นฉันก็ถามคำถามหนึ่ง: มันต้องการเกลือมากขึ้น ความลึกมากขึ้น หรือทั้งสองอย่าง? ถ้าน้ำซุปไม่ปรุงรส เกลือก็อาจจะช่วยได้ หากรู้สึกว่างเปล่าแม้จะใส่เกลือแล้ว ฉันก็หยิบส่วนผสมอูมามิขึ้นมา ฉันเพิ่มเล็กน้อย ฉันคน. ฉันลิ้มรสอีกครั้ง นิสัยนั้นช่วยฉันจากการทำมากเกินไป ตัวอย่างที่แท้จริงอยู่ในใจ ฉันเคยทำซุปถั่วเลนทิลหลังจากวันทำงานอันยาวนาน มันดีต่อสุขภาพ อิ่ม และยังดูน่าเบื่อนิดหน่อย ฉันเติมมะเขือเทศบดหนึ่งช้อน ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย และพริกไทยดำเล็กน้อย ชามเปลี่ยนจากโน้ตเดียวเป็นความอบอุ่นและน่ารับประทาน ฉันไม่จำเป็นต้องรีเซ็ตตู้เก็บอาหารทั้งหมด ฉันต้องการการเคลื่อนไหวเพียงเล็กน้อยเท่านั้น อีกตัวอย่างหนึ่งคือซุปผักขั้นพื้นฐาน เมื่อฉันทำมันด้วยแครอท คื่นฉ่าย มันฝรั่ง และน้ำซุป บางครั้งฉันก็เติมเปลือกพาร์เมซานลงไปตอนท้ายๆ น้ำซุปไม่จืดชืด มันแค่มีรสชาติที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้น นั่นคือการเปลี่ยนแปลงที่ฉันชอบ มันให้ความรู้สึกเป็นธรรมชาติ ฉันยังให้ความสำคัญกับความสมดุล ถ้าซุปมีรสชาติเข้มข้นแต่หนัก ฉันจะเติมกรดเล็กน้อยในตอนท้าย เช่น น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ซึ่งไม่ได้สร้างรสอูมามิแต่กลับทำให้รสชาติเผ็ดร้อนขึ้น ชามตื่นขึ้นมา ถ้าซุปมีเกลือเข้มข้นอยู่แล้ว ฉันเลือกเห็ดหรือมะเขือเทศบดแทนซีอิ๊วขาว ซึ่งจะทำให้รสชาติคงที่ กฎของฉันนั้นง่าย: สร้างความลึกในเลเยอร์ เกลือเล็กน้อย อูมามิเล็กน้อย ตรวจสอบยอดเงินคงเหลือเล็กน้อย นั่นก็เพียงพอแล้วสำหรับซุปส่วนใหญ่ที่ฉันทำที่บ้าน ฉันไม่จำเป็นต้องมีรายการส่วนผสมที่ยาวเพื่อเปลี่ยนชามธรรมดาๆ ให้กลายเป็นของที่ฉันอยากกิน ฉันต้องการเพียงแค่การเคลื่อนไหวที่ชาญฉลาดและการทดสอบรสชาติเท่านั้น นั่นคือนิสัยที่ฉันไว้วางใจมากที่สุดในครัวของตัวเอง

ฉันเคยทำซุปที่ดูดีแต่รสชาติจืดชืด น้ำซุปมีเนื้อ ผักนุ่ม และหม้อก็มีกลิ่นหอม ถึงกระนั้น หนึ่งช้อนเต็มก็ทำให้ฉันต้องการเพิ่มอีก ฉันคอยเติมน้ำ เกลือ และสมุนไพรมากขึ้นเรื่อยๆ น้ำซุปยังรู้สึกบางอยู่ นั่นคือปัญหาที่ผู้ปรุงอาหารที่บ้านหลายคนพบเจอ: มีพื้นฐานอยู่ แต่รสชาติไม่ได้หายไป วิธีแก้ไขด่วนของฉันคือน้ำซุปเนื้อเม็ดเล็กๆ ช้อนเล็กๆ ฉันเก็บมันไว้ในห้องครัวเพราะมันใช้งานง่าย และฉันไม่จำเป็นต้องเริ่มจากศูนย์เมื่อต้องการซุปที่ลึกกว่านี้ ที่สำคัญอย่าทิ้งของเยอะ ฉันเติมเล็กน้อย คน ลิ้มรส และหยุดเมื่อซุปรู้สึกกลมกล่อม การเปลี่ยนแปลงเล็กๆ น้อยๆ นั้นสามารถทำให้ชามธรรมดารู้สึกสมบูรณ์ยิ่งขึ้น สิ่งแรกที่ฉันตรวจสอบคือน้ำซุปนั่นเอง ถ้าฉันทำซุปผัก ซุปไก่ ซุปถั่ว หรือซุปก๋วยเตี๋ยว ฉันจะชิมของเหลวก่อนเติมอย่างอื่น ถ้ารสชาติไม่อร่อย ฉันรู้ว่าซุปต้องการมากกว่าเกลือ เม็ดน้ำซุปช่วยดึงรสชาติเผ็ดออกมาโดยไม่ทำให้ฉันปรุงเป็นเวลานาน ฉันชอบแบบนั้นเพราะว่าฉันมักจะอยากให้มื้อเย็นให้ความรู้สึกอบอุ่นเป็นกันเองไม่ซับซ้อน เมื่อฉันใช้สิ่งเหล่านี้ ฉันจะปฏิบัติตามกิจวัตรสั้นๆ ฉันเริ่มต้นด้วยหม้อไฟ ฉันเพิ่มเม็ดน้ำซุปเล็กน้อย ฉันคนจนละลาย ฉันลิ้มรสอีกครั้ง ถ้ารสชาติยังเงียบก็เติมเพิ่มอีกนิดครับ นั่นคือกระบวนการทั้งหมด ไม่ยุ่งยาก ไม่มีการคาดเดาด้วยตาเพียงอย่างเดียว ฉันเรียนรู้ว่าซุปสามารถเปลี่ยนจากแบบแบนไปเป็นแบบสมดุลโดยใช้ปริมาณเพียงเล็กน้อย และนั่นสอนให้ฉันเคารพหม้อแทนที่จะเร่งรีบ เย็นวันหนึ่งในฤดูหนาว ฉันทำหม้อซุปมันฝรั่งและแครอทหลังเลิกงาน ฉันมีหัวหอม กระเทียม มันฝรั่ง แครอท และน้ำ น้ำซุปกำลังเติมแต่รสชาติธรรมดา ฉันเติมน้ำซุปเม็ดหนึ่งช้อน จากนั้นพริกไทยดำเล็กน้อย และมะนาวเล็กน้อยในตอนท้าย ชามนั้นไม่ได้กลายเป็นสิ่งแฟนซีเลย รสชาติเหมือนบางอย่างที่ฉันอยากจะกินอีกครั้ง นั่นสำคัญสำหรับฉันมากกว่าการแสดงโชว์ครั้งใหญ่ ฉันยังชอบใช้การแก้ไขนี้เมื่อปรุงอาหารโดยใช้ผักที่เหลือ กะหล่ำปลี เห็ด ข้าว และถั่วที่เหลือสามารถกลายเป็นซุปที่ดีได้ แต่รสชาติอาจเสียหากฐานอ่อน น้ำซุปในปริมาณเล็กน้อยจะช่วยให้หม้อมีเส้นสายที่แข็งแรงขึ้น ช่วยให้ส่วนผสมอื่นๆ โดดเด่น แทนที่จะหายไปในน้ำ นิสัยเล็กๆ น้อยๆ เล็กๆ น้อยๆ จะทำให้ผลลัพธ์ดีขึ้น ฉันไม่เพิ่มมากเกินไปในครั้งเดียว ฉันลิ้มรสหลังจากการเปลี่ยนแปลงแต่ละครั้ง ฉันคงความร้อนต่ำหลังจากที่เม็ดเข้าไปแล้วเพื่อให้ซุปคงความนุ่มนวล ฉันยังคงใช้หัวหอมสด กระเทียม สมุนไพร หรือกรดเล็กน้อยเมื่อต้องการซุป การผสมผสานนั้นทำให้ฉันควบคุมได้มากกว่าการเคลื่อนไหวหนักๆ เพียงครั้งเดียว ฉันยังคิดว่าการแก้ไขนี้ได้ผลเพราะคำนึงถึงวิธีการปรุงอาหารของผู้คน พวกเราส่วนใหญ่ไม่มีเวลาหนึ่งชั่วโมงในการสร้างรสชาติทุกวัน บางคืนฉันต้องการซุปชามหนึ่งที่ให้ความรู้สึกจริงใจและอบอุ่นโดยไม่ต้องเปลี่ยนครัวให้เป็นโครงการที่ยาวนาน เม็ดน้ำซุปช่วยให้ฉันไปที่นั่นได้ พวกเขาไม่ใช่กลอุบาย เป็นเพียงเครื่องมือที่ใช้งานได้จริง ถ้าซุปของคุณมีรสชาติจืดชืด ฉันจะเริ่มตรงนั้น รักษาจำนวนเงินให้น้อย ชิมบ่อยๆ. ให้หม้อบอกคุณว่ามันต้องการอะไร นั่นคือส่วนที่ฉันได้เรียนรู้มาอย่างยากลำบาก และมันเปลี่ยนวิธีการปรุงซุปที่บ้าน ติดต่อเราวันนี้เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติม jinijn: 179580019@qq.com/WhatsApp 13906691837

Harold McGee 2004 เกี่ยวกับอาหารและการทำอาหาร Masaaki Kaneko 2018 มิโซะสีขาวในการทำอาหารที่บ้านทุกวัน Sally Robertson 2020 การสร้างอูมามิในซุปโฮมเมด Kenji Nakamura 2016 พลังอันเงียบสงบของมิโซะวาง Julia Bennett 2022 การเพิ่มรสชาติอย่างง่ายสำหรับน้ำซุปในช่วงกลางคืน Peter Lawson 2019 พื้นฐานซุปเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น